Catalogo 2020

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Naviga tra le 36 pagine del nostro catalogo! Al suo interno trovi illustrazioni dettagliate e tutte le informazioni tecniche per farti un'idea completa dei nostri prodotti. Una vera e propria guida professionale per la scelta dei coni per gelato.

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Buoni per il palato, ma non solo

Ingredienti scelti con cura


I nostri coni sono buoni in tutti i sensi: golosi per il palato, puliti negli ingredienti, con linee senza lattosio, senza olio di palma né OGM e compatibili con una dieta vegana. La tracciabilità delle materie prime è fondamentale: scegliamo la salute insieme al gusto!

Un viaggio sicuro

Al Sigep Rimini 2020 abbiamo presentato una soluzione molto attesa per il trasporto dei nostri coni: il vassoio in PET riciclabile che li protegge fino a destinazione! Così i tuoi coni arrivano integri in gelateria, anche dopo viaggi 'movimentati'.

Personalizzazioni

Un dischetto in cialda è una decorazione gustosa che dà un tocco in più al tuo gelato artigianale, ma...è anche un modo efficace per promuovere la tua gelateria o un evento speciale! Scopri tutte le nostre decorazioni e scegli quella più adatta a te.

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L'abito non fa il cono...

Un buon cono resta nel cuore dal primo morso e non ha bisogno d'altro: ma è la presenza di un salvacono il tocco finale che esprime la cura per ogni dettaglio della "esperienza" gelato. Tante fantasie disponibili e personalizzazioni on demand disponibili!

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Quale cono scegliere: stampato o arrotolato?

I coni per gelato sono essenzialmente di due tipi: stampati o arrotolati.
Fondamentalmente i sistemi di lavorazione sono differenti.

I coni stampati vengono prodotti versando l'impasto, perfettamente omogeneizzato e dosato negli appositi stampi ben caldi.
Questo sistema permette, semplicemente variando gli stampi, di ottenere coni leggeri e friabili in una varietà di forme e dimensioni praticamente infinita. Le forme disponibili sono le più svariate: dal 'classico', di forma geometrica regolare e bordi lisci o decorati, alla 'coppa' dall'imboccatura più larga e variamente sagomata. Generalmente hanno anche una 'ghiera' interna, una sorta di ruota dentata che ha lo scopo di trattenere il gelato in superficie evitando che scivoli lungo le pareti interne, facendo così sembrare il gelato 'più grande' a parità di contenuto.
Il gusto di un cono stampato è per lo più neutrale quando accompagna la crema gelato. Gradito da un ampio pubblico che vuole assaporare la crema gelato al pari di come può essere assaggiato un buon vino, senza distrazioni.
La condizione fondamentale è che conservi inalterate le sue caratteristiche di freschezza.

Il cono arrotolato è invece prodotto a partire da una cialda piana che, ancora calda, viene avvolta su se stessa. I coni arrotolati possono essere di differenti lunghezze e larghezze, con bordo regolare o frastagliato, anche se la loro forma rimane sostanzialmente identica.
Peculiarità di questa produzione è l’alta percentuale di zucchero impiegata nelle ricette che conferisce al prodotto un carattere decisamente più dolce, di gusto simile ad un biscotto da forno. Tempo addietro erano ritenuti, a ragione, prodotti più fragili e delicati rispetto ai coni stampati, ma al giorno d’oggi, con l’ausilio delle moderne tecnologie è possibile produrre coni arrotolati estremamente affidabili dal punto di vista strutturale, perfettamente idonei ad essere lavorati con la spatola.
In questi ultimi anni, la presentazione e la preparazione del gelato in vaschetta si è arricchita di svariate creazioni di farcitura (cookies, granelle, nocciole etc) favorendo una significativa crescita della domanda di coni arrotolati, specialmente da parte di un pubblica giovane, che al gusto associa anche la sostanza.

Quindi?

Produrre coni per gelato di qualità è il nostro obbiettivo essenziale perché riteniamo che la combinazione ideale è quella di abbinare ad un buon gelato sempre un cono della migliore qualità.
Possiamo inoltre affermare che nella gestione economica di una gelateria il costo dei coni lo troverete sempre in coda al totale degli acquisti.
È importante privilegiare sempre la qualità di questo prodotto che può contribuire in maniera determinante al vostro successo, tenendo pur sempre conto dei gusti della propria Clientela.

La nostra promessa “Non faremo mai un cono più buono dell’ altro”, per cui scegliete sempre con fiducia quello che più risponde alle vostre esigenze.

Buon Lavoro!

Raffaele Perfetto
Pubblicato il 26 Gennaio 2015
© RIPRODUZIONE RISERVATA

BUONI PER IL PALATO, PER LA SALUTE E PER L'AMBIENTE.

Sempre più persone scelgono con cura ciò che mangiano, prestando particolare attenzione agli ingredienti, alla loro qualità e alla loro provenienza.

I nostri coni sono buoni in tutti i sensi: golosi per il palato, puliti negli ingredienti, con linee senza lattosio, senza olio di palma né OGM e compatibili con una dieta vegana.

La tracciabilità delle materie prime e la semplicità della preparazione di un cono sono fondamentali per noi: scegliamo la salute insieme al gusto!